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预制菜|技术知识
王守义十三香:坚守37年,年销23亿拒不上市!
所谓神,不过是人,把一件事做到了极致。“小产品,大产业”,在中国企业界,老干妈引领风骚,但它绝非唯一。位于豫南驻马店的王守义十三香,就属于同类型的企业:32年坚守于一个产业领域,打假零容忍,管理架构扁平

2023-06-12596

4月份食品安全与营养健康提示:关注食源性疾病与食物温度危险带、警惕采摘野菜中毒、科学选腌菜、预防食源性甲醇中毒、尝鲜春笋等
 一、食源性疾病与食物温度危险带  食物温度危险带是指测量有害细菌在食物上迅速生长的温度,食品保存的危险温度带的温度范围

2022-04-071238

广东阳西:高质量发展造就“中国调味品之都”
  阳西依山傍海,地处粤港澳大湾区、海南自贸区、北部湾城市群三大国家级战略交汇点,以中山火炬(阳西)产业转移工业园为载体

2022-03-081044

如何选购酱油?让你一看就懂的酱油选购指南
酱油是我们日常生活中常见的调味品,大家可能都知道有生抽,老抽之分。但你知道吗?酱油也有不同的品质,也有好有坏。酱油的历史

2021-05-25751

醋熘白菜有妙招,酸甜脆爽,开胃又下饭!
白菜,含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化,在民间俗称百姓之菜。今天隋坡大厨给小饭骨们分享一道

2021-03-151035

柳州螺蛳粉汤料的13种香料是什么?
1980年至1985年,是柳州螺蛳粉的高速发展时期,柳州螺蛳粉从夜市小吃慢慢发展成为柳州当地独具特色的主食之一。柳州螺蛳粉从夜

2020-06-29791

调料豆酱的制作过程
晒豆,俗称曝豆。晒豆时豆层必须均匀薄稀,确保每一粒豆都能去皮干净,但阳光不能太烈。(黄豆中大豆蛋白质和豆固醇可以明显改善

2020-06-29781

火锅调料的勾兑方法
芝麻酱(二八酱80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。七种调料盛碗上桌,勾兑时

2020-06-18801

冷冻食品解冻后可以再次冷冻吗?
随着气温逐渐升高,我们使用冰箱储存的食品也越来越多。冰箱延缓了食物腐败变质的速度,为我们的生活带来了许多便利,但并不是所

2020-06-01530

“麻”的香料有哪些?
麻与其说是味觉,还不如说是触觉,所以古人并未将麻列入五味之中。麻就像触电的瞬间,致使味觉神经发生频繁颤动,带来麻刺感。麻

2020-04-22592

酱和卤有什么区别?
在传统烹饪中,大厨们习惯将卤这种技法分为南北两派,并有南卤北酱的说法。卤水与酱汤,本质都是制作中餐菜肴时所需的调味料汤,

2020-04-13416

如何挑选优质调味品,食品检验员有秘密,看后就不会傻傻分不清
想要烹饪出一道诱人的美食,调味品是必不可少的!古人云:起床开门七件事,油盐材米酱醋茶。可见吃在古时候对于老百姓就很重要。

2020-04-08428

食醋对人体有哪些功效?
食醋是一种生活中常见的调味品,许多人都喜欢用醋调味,日常生活所见到的酸辣汤,刀拍黄瓜等一些有名的小菜中都含有大量的食醋,

2020-01-15569

酵母发面的科普知识
酵母是面包、馒头、包子等发酵面食制作中不可缺少的一种纯生物发酵剂,含有人体所必须的氨基酸、B族维生素、碳水化合物等营养成

2019-12-23412

食品添加剂,你老想躲是因为不懂
将食品添加剂视为仇敌?闻之色变?也许总想躲开食品添加剂的你,只是从来没看懂它的奥秘。11月21日,在 食品安全科普进社区系列

2019-12-06287

食品标识官方鼓励少用或不用食品添加剂
国家市场监督管理总局下发《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》(以下简称征求意见稿)。征求意见稿规定了食品标识的基本要求

2019-12-06438

怀孕期间五种水果别乱吃
虽然很多水果含有大量维生素和营养素,但有一些水果在孕期是不适合吃的,尤其是当胎儿快速生长时,为了避免影响胎儿发育,应注意

2019-11-05412

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