白菜，含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，在民间俗称“百姓之菜”。今天隋坡大厨给小饭骨们分享一道醋熘白菜，色泽银红，酸甜脆爽，用材简单易上手，快来看看吧！
食材：白菜
调味品：盐、糖、米醋、香油、鲜味酱油、玉米淀粉、葱、蒜、干辣椒
步骤：
1、将白菜洗干净，选取中间白菜心，抹刀切片。
2、切好的白菜放入盆中，加盐杀水气，杀水气后不用把水篦出。
3、将葱、蒜洗净切片放入盆中，加入80g米醋，60g鲜味酱油，少许糖，3g盐，适量玉米淀粉，之后搅拌备用。
4、热锅凉油，油温六成热，加入辣椒煸炒呈棕色，之后加入白菜大火煸炒；
5、在调好的汁里加入香油，之后倒入锅中翻炒，白菜呈透明，淀粉糊化后即可出锅。
技巧总结：
1、白菜帮筋多，选取白菜心更脆爽；
2、白菜放盐杀水气，杀完后不用把水篦出；
3、白菜不加姜更美味。
以上就是醋熘白菜的做法啦，汁香味浓，口感脆爽，开胃又下饭！小饭骨们，你们学会了吗，快去试试吧！
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