说到核桃的"好搭档"，
恐怕很多人想到的是核桃煮鸡蛋、红糖炒核桃，
殊不知核桃和醋是绝配！核桃有我们熟知的功效。健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。
而美国心脏协会还发现，连续两年每天吃适量核桃，可以适度降低低密度脂蛋白（ LDL ）胆固醇，即"坏胆固醇"的水平，并减少健康老年人体内 LDL 总颗粒数和小而密 LDL 颗粒的数量。从而起到辅助降低血脂、保护血管的作用。
但到了冬天吃核桃的益处可不止于此，核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
但是核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化，还怕上火。专家介绍，醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。
醋泡核桃这么吃用醋把核桃泡一泡，不仅可以让核桃的功力大增，不油腻不上火，不懂真是太可惜了！
做法：醋泡核桃就是把核桃仁小火干炒一会儿，火力不要太大以免炒糊影响营养和口感，炒到核桃表面没有水分，口感酥脆就可以了。
炒好的核桃别立刻浸泡，等它彻底冷却，再拿一个干净的能密封的玻璃瓶浸泡到醋里，密封10天后就可以吃了。
