俗话说“一白遮三丑”。
皮肤白皙是每个小仙女追求的目标，尝试各种方法想要变白，拒绝阳光直晒，拒绝变黑饮食。
就比如，不吃酱油。
关于酱油等黑色食物的传言，已经流传了很久很久。
但是多吃酱油，真的会变黑吗？
谁又能拒绝得了浓油赤酱呢？
视觉中国 供图
皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。
黑色素是这样形成的：在表皮黑素细胞中，由“酪氨酸酶”作用于“酪氨酸“而形成多巴，多巴去氢后形成多巴醌，并重新排列成5，6-醌吲哚，聚合后与黑素细胞内的结构蛋白相结合形成黑素，再由黑素细胞的树枝状突起通过表皮黑素单元不断向上转移，最终脱落于皮面，排出体外。
黑色素的合成和代谢受基因遗传、年龄、日晒、内分泌和神经因素、氨基酸和维生素及微量元素、疾病和创伤、光敏性食物或药物、细胞因子和自由基等多种因素影响。
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料经过发酵等工艺生产出来的调味品。
主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等，其中的确含有黑色素的“原材料”——酪氨酸。不过它的含量并不高，甚至比不上白白净净的牛奶和豆浆。
那酱油中有“催化剂”酪氨酸酶么？
无论酱油里是否含有酪氨酸酶，因为它不耐强酸，都会在进入胃的时候被胃酸灭活，失去催化化学反应的生物活性。
所以，“缺乏原料”，又没有“催化工具”的酱油并不会让我们变黑。
虽然酱油不会导致“变黑”，但杭州市第三人民医院激光美容科团队提醒，如果你吃了光敏性食物或者药物（里面通常含有“呋喃香豆素”等光敏性物质），就会加大被晒黑、晒伤的几率。
比如这些：各种小龙虾、皮皮虾、基围虾、大闸蟹、帝王蟹以及螺蛳粉里的螺丝……都含有光敏性物质。
为了让大家精准避雷，杭州市第三人民医院激光美容科团队专门整理了一个详细清单以供大家参考：
蔬菜：芹菜、莴笋、香菜、茴香、韭菜、荠菜、芥菜、苋菜等；
水果：芒果、柠檬、无花果等；
海鲜：螺类、虾类、蟹类、蚌类等；
药物：喹诺酮类、四环素类、抗结核药、非甾体类抗炎药、噻嗪类利尿药、维甲酸类、抗组胺药等（可对照药品说明书查看）。
那就此和这些美食绝缘了么？
激光美容科团队说，其实我们中的许多人也爱吃！但是，要选择恰当的时间吃。最好的办法是：吃了，就不要出去晒太阳；实在避免不了晒太阳，就选择晚上吃！
