众所周知，明星艺人们为了保持身材都坚持吃“草”，在大众中也掀起了一阵蔬菜风潮。那么，哪些蔬菜是“减脂明星”呢？
冬瓜是“减脂明星”之一，冬瓜含维生素C较多，钠盐含量较低。冬瓜中钾的含量高,能帮助人体排水消肿。冬瓜含有丙醇二酸，可以有效地抑制糖类转化为脂肪，其种子具有较多的脂肪油腺嘌呤、蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸以及葫芦巴碱等成分。
黄瓜是日常生活常见的蔬菜，也同样有利于我们减肥减脂。黄瓜不仅口感清脆、富有营养，而且含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪。黄瓜籽是一种利尿剂，能帮助人体中多余水分、毒素的排出，进而减少腹胀、收紧腹肌。黄瓜中的维生素也发挥了作用，促进了肠胃蠕动，还降低了胆固醇。黄瓜还是一种零脂肪、低热量的蔬菜，嘴馋时是一种很好的零食替代品。
黑木耳可能是人们常常忽略的“减肥利器”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种十分特殊的植物胶原，这两种物质都对肠胃的蠕动有促进作用，同时减少人体对脂肪的吸收。黑木耳还有清除体内毒素的作用，能帮助预防直肠癌和其他消化系统癌症的。
苦瓜因为其口味苦涩，在我们日常的饭桌上很少看到。但他也是“减脂明星”中的一员。苦瓜具有清热解毒的作用，又因为它特殊的苦味能减少我们进食的欲望。苦瓜含丰富的维生素C，热量、脂肪都很低，可以清除肠道中的脂肪和有毒物质。
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