经过几十年的发展，乌兰察布市目前已成为国家重要的种薯、商品薯和加工专用薯生产基地。多年来，乌兰察布市的马铃薯种植面积始终保持在400万亩左右，鲜薯产量达500万吨，在全国地级市中排名第一。随着精准扶贫力度的不断加大，乌兰察布的马铃薯种植几乎覆盖了全市有劳动能力的所有贫困户，目前贫困人口人均来自马铃薯产业的收入已占到种植业总收入的1/2，马铃薯真正成为地区经济的重要支柱产业。
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