调味酱配料：辣椒、大蒜、植物油、姜、调味料酒、白砂糖、胡椒
嫩鱼粉配料：玉米淀粉、豌豆淀粉、胡椒。食品添加剂：木瓜蛋白酶
食用方法：
1、将1000g左右的鱼剖腹洗净，切成片状，加入料酒约10g、嫩鱼粉拌
匀备用;
2、锅内放入食用油100g左右煎熟，加入调味酱炒香;
3、加入酸菜包爆炒翻转2-3分钟炒香;
4、加入清水约650g煮沸8分钟左右;
5、向锅中均匀加入鱼头、鱼骨煮制2分钟左右，再放入鱼片煮沸约2分
钟，将鱼肉和汤汁一起倒入容器，撒上葱花;
6、根据个人口味可在表面撒上蒜碎、花椒等，并淋上植物油(8成熟)。
本调料也可用于酸菜鸡、酸菜鸭、酸菜豆花，酸菜粉丝汤等烹制
