冷冻真空干燥草莓粉的加工流程和方法
1、原料挑选 从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出损坏、腐烂部分，并分级。
2、清洗 去除草莓表面泥土及其他杂质。
3、切分成型 将草莓切分成片状。
4、烫漂 一般采用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化
5、冷却 烫漂结束后应立即冷却（水冷或冰水冷）。
6、沥干 冷却后，采用离心甩干式将草莓表面滞留的水滴干燥。
7、冻结 沥干后的物料快速急冻。
8、真空干燥 预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下，由加热系统供热给物料，使物料水分逐渐蒸发，直到干燥至水分终点为止。
9、分检计量 冷冻干燥后的产品应立即分检，剔除杂质及等外品，并按包装要求准确称量，入袋待封口。
10、包装 用双层塑料袋真空包装。由于产品氧化褐变，可用充氮包装，包后放入外纸箱中入库贮存。
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