夏天这菜很受欢迎，1块5一斤，清甜可口，清热润肺，一盘不够吃。天太热，一大早就去菜市场买菜。毕竟自己不想吃，家里还有孩子要吃，但是不知道在这炎热的夏天吃什么比较合适。菜场的豆芽看着非常舒服，很多人在那里买，我也去买了点，1.5元一斤，摊主说1块钱可以炒一大盘配点榨菜。她说，榨菜是一种非常下火、清凉、促进消化，增进食欲的食材。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，能健脾开胃、补气添精、增食助神，低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。于是又买了一小坨榨菜，1块5角钱可以炒一大盘，这在现在物价飞涨的时候，真的是好便宜的了！
大家知道，黄豆芽是豆类植物的嫩菜，含水溶性维生素较多，特别是维生素C、维生素B1和B2最多，黄豆芽的矿物质和膳食纤维等含量也非常高，而这些营养成分有美容排毒，消脂通便、抗氧化的功效，能有效的促进机体的新陈代谢。减肥瘦身多吃这菜，不反弹没负担，在瘦身的同时还能美容。并且，黄豆芽水分充足被称为“活体蔬菜”，它的补水、润肤、抗皱效果非常好。所以，爱美人士不要错过，常吃榨菜炒黄豆芽，皮肤水灵，吃一次比敷5次面膜强。
它是“天然调味品”，和黄豆芽是绝配，常吃增强免疫力，洁白肌肤！下面跟着小编一起来看看怎么烹饪它吧。
美食具体食材
黄豆芽400克，榨菜50克，薄皮青椒2个，食用油、盐、醋等适量。
美食关键步骤
1、新鲜黄豆芽用清水浸泡10分钟左右，去根洗净沥干水分备用；榨菜用清水浸泡30分钟左右，洗净切成细丝备用。
2、锅烧热，倒入少许食用油，待油微冒烟时，加入蒜末 倒入榨菜快速翻炒均匀即可起锅装盘备用。
3、榨菜盛起后倒入适量食用油，加入青椒丝大火快速翻炒，接着倒入黄豆芽翻炒，加半小勺白醋（醋是酸性物质，水溶性维生素在酸性环境中，不易被氧化，营养不会流失。而且醋酸对豆芽中的蛋白质起到凝固的作用，能增强豆芽的脆度，加了醋炒制的豆芽既脆嫩，营养也不会流失），加少许食盐翻炒均匀，倒入榨菜继续翻炒均匀即可起锅装盘。
一盘清脆爽口的开胃小菜做好了，榨菜清热、可帮助消化、增进食欲。黄豆芽清热明目、补气养血，常吃可洁白肌肤、增强免疫力。榨和豆芽是天生一对，搭配一起可以解除人体内的热毒和补虚的作用，黄豆芽有利于肥胖者对脂肪的消耗，助于减肥和美容。有时候炒一大盘都不够吃，非常清脆爽口下饭！
盛夏这样的清爽开胃小菜非常受欢迎，黄豆芽和榨菜一起炒，清甜可口下饭，孩子一次可以吃两碗饭。大家可以动手做做，便宜、简单、营养丰富、清甜可口，排肠毒水嫩肌肤，爱美的女性也不要错过！
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