很多人煲汤的时候喜欢加点银耳，银耳营养丰富而且口感充实，吃粥的时候既可以让味道更上一层楼还能让味蕾得到更深的满足。在用银耳之前我们需要先将其泡发一下，泡发的过程看似简单但是里面却藏有一些门道。
清水泡发是最常用的方法，它虽实用但是速度慢且泡出的银耳口感欠佳。今天小编教你个方法，只需撒一些调味品就可以快速泡出口感佳且又大又滑的银耳。
要用的调味品便是食盐和白醋啦。它们既可以调味还能帮忙泡发银耳。我们将银耳掰成块状，根部朝上放在容器中。
然后，撒上一些食盐，食盐能够杀菌、消毒让银耳变得更加卫生；接着撒上一些白醋，白醋可以软化木耳，加快泡发速度。
最后，倒上一些清水就可以了。不过，在浸泡的时候我们还需要拿一个盘子将银耳盖住，如此静置3分钟银耳就全部泡发开了，泡发的银耳大而光滑，是不是很棒呢~
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