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六十年前，生于河南农村的少女时代的我姥姥，毕生梦想就是嫁给村里杀猪的屠夫。
“卖完了猪肉后总能剩下点猪下水猪尾巴，那时候做梦都想吃猪肉。”姥姥的逻辑非常简单。
虽然我教了一辈子书的姥爷最后也没能转型为屠夫，但他们还是在牙口胃口俱在的年月里实现了肉食自由。
今天，在中国的北方城市，不仅肉类制品随处可得，冬天也能吃到种类丰富的青菜，而在姥姥遥远的记忆里，那时候刚一入冬，全家囤积萝卜白菜便是“规定动作”。
姥姥说她已经很知足。她感受到的“微观幸福”与中国粮食生产在制度和技术上的创新呈正相关。
农业技术创新的一个标志事件发生在1975 年：经过十几年的潜心研究，袁隆平院士领衔、成功培育出了杂交水稻，并推广2. 3 亿多亩，这让中国在当年实现了粮食亩产从 300 公斤到 800 公斤的提升、粮食总量增产 200 多亿公斤，多养活了 7500 多万中国人。
此后，从 1976 年至 2005 年，杂交水稻在全国的累计种植面积达到3. 4 亿公顷，增产稻谷4. 5 亿多吨。
农业科技的威力就这样生动地展现在大家面前。
到了2018 年，中国农业科技进步贡献率达到 58.3%，受过科学技术培训的农业生产经营人员已经达到了 3467 万人。（数据来源：科技部）
现如今，参与农业创新的技术力量也越来越多——卫星遥感、大数据、物联网和人工智能等等，它们正形成合力，共同作用于这个古老的领域，让它变得越来越“聪明”。
AI养殖，猪的心思你别猜
“母猪今日进食量已经达到标准，停止喂食！” 现如今，国内一些猪场的工作人员就能在移动端看到这样的提醒。
中国是世界生猪养殖和猪肉消费第一大国，生猪养殖量和存栏量均占全球总数一半以上。但对于中国的养殖户来说，养猪一直以来都是一个极耗心力的劳动密集型产业。
猪吃了多少饲 、长了多少肉、有没有着凉、有没有抑郁和是否受孕......猪传达出的每一个信号都需要养殖户密切注意，稍有疏漏，就可能造成严重的后果。因此，养殖场里少不了人日夜巡舍，养殖户也往往住在离猪圈不远的地方，与猪同呼吸共进退。
然而事实上，猪心毕竟隔肚皮，哪怕与猪朝夕相处多年，也没人敢说自己一眼就能看穿猪的状态是否一切正常。有些对养殖效率来说至关重要的指标，比如母猪是否受孕，就连母猪自己也不知道。
所幸，人工智能的参与已经在悄悄改变千百年来人猪共处的模式，在中国乡村掀起一场新的技术革命。
2017 年，京东数科工程师李佳隆第一次来到山东滨州调查小型养猪场，尽管做好了心理准备，但还是被猪场扑面而来的臭味熏得流出了眼泪。
在此前的工作经验中，工程师们接触的大都是科技感很强的场景，无论是广泛应用了搬运机器人的仓库还是银行，都机械化程度很高。而猪场朴素的基础条件在瞬间把他们拉回了现实。“到了猪场才发现，我们真的是一个象牙塔里的团队。”李佳隆说道，“都 2017 年了，农户还在肩扛饲料、手工拌料和手动称重，所有的环节都要人来做。”
劳动力投入大，也是国内生猪饲养最大的特征。大到猪的生产出栏，小到猪的吃喝拉撒，都不能离开人的监控。
举个例子，母猪生产时如果无人看护，就很有可能在翻身时压死小猪仔，为了保证生产安全，养殖户常常要亲自在猪圈旁守候到深夜。
此外，记录猪的日常数据也是非常麻烦又不得不做的事。比如给猪称体重时，就要把猪一头一头赶到秤上，再等猪停止挣扎后才能称重，平均称一头要花 3 分钟时间。对于动辄上千头猪的养殖场来说，这是一笔很大的人工成本。
目前，国内养殖场的工人们每天平均要花 1 个半小时来记录猪场的各类数据，平均每个人养 100 头猪已经是很厉害的产能了，然而在荷兰丹麦等机械化程度高的养猪大国，一个人能养 180 头猪甚至更多。
但在工程师眼里，这些困扰农户多年的“辛苦活儿”，正是 AI 的用武之地：人不可能捕捉猪发出的每一个信号，但机器人可以。
据李佳隆介绍，目前京东数科开发的智能养殖巡检机器人集成了 3D 深度摄像头和温湿度感应器，可以检测猪舍气体、温度、湿度，并把信息反馈到控制中心，方便工作人员及时做出调整。
同时，京东农牧的机器人还有“猪脸识别”技术，不但认得每一头猪，还能知道这头猪需要吃多少。每头猪的数据和智能饲喂机同步，可以做到不让猪少吃一口，也不让猪多吃一克，做到好不胖不瘦刚刚好。
传统饲养模式下，猪只能凭力气抢食，结果劲儿小的猪出栏时体重可能只有 70 公斤，而劲儿大的肥猪体重可以达到 130 公斤。应用猪脸识别智能饲喂系统之后，同一栏猪出栏时的体重差异可以缩小到5%之内。
另一边厢，阿里工程师正在与养猪科学家合作，研发能判断母猪是否怀孕的算法，以提升猪场产仔量。
母猪有没有怀孕是一件大事。对于猪场而言，母猪产仔量是核心竞争力。何时配种、配种之后是否怀孕、是否要重复配种，想要确定这些事宜一般要耗费一个多月。而如果母猪错过怀孕期没怀上，就成了养猪人口里的：“无效饲养”。
据介绍，目前“怀孕诊断算法”已经比较成熟。养猪场内布置的多个巡逻摄像头能够 24 小时监控配种后母猪的行为，通过睡姿、站姿、进食量等数据判断母猪是否怀孕。譬如，睡觉喜欢四脚朝天、站着不乱跑、饭量稳定增长的母猪就大概率出现了“孕相”。
人工智能的实践在大型养殖场中开展得如火如荼，也带来了国内传统生猪养殖业生产形式的更迭。
尽管猪价一路走高，但占据中国生猪养殖行业 9 成的顶梁柱散户却正在逐渐退出。
国家统计局公布数据显示， 2018 年，我国生猪存栏量为 42817 万头，比上年下降 3.0%， 2019 年上半年猪肉产量同比下降 5.5%。然而于此同时，国家统计局 7 月 10 日发布的数据显示， 2019 年上半年猪肉价格同比上涨 21.1%。
这种“高猪价、低存栏”的现象意味着，不少散户已经不再因为猪价高而扩大生产规模。
在如今人工成本提高，强调生态环境保护的背景下，规模化、集约化、精细化是养殖业的未来发展方向，而规模化与自动化对资本和养殖管理系统提出的高要求，反过来也助推养殖业的资本化与智能化。
而在吉林长白山和四川宜宾等地的 AI 试点猪场里日夜不停，用集成摄像头“眼睛”观察着栏内生猪的巡检机器人，又好像在宣誓着，一个新的时代即将到来。
