制作馅料的时候，我就自己用粥勺现炒一点花椒，放晾后用擀面杖擀碎，用刀剁几下成末状，这样出的花椒味特别的冲，调出的馅料提味不少。制作花卷或是烙饼都需要放些椒盐，这就让我有了自己制作椒盐或五香粉的想法，从2017年开始，基本上就不再外购五香粉、花椒粉了，全部是自己制作。
每次写文章大家看到我总会写上自制五香粉或是自制椒盐的字样，有的网友就常常发私信或是留言给我，让我讲一讲如何制作的，食材都有什么？今天我就把自己制作的五香粉过程详细与大家分享一下，有愿意自己动手制作的朋友，可以试一试，我坚信只要你用过之后，再麻烦也会选择自己制作的。
[家庭版自制五香粉和椒盐]
主料：花椒20克、八角5克、盐10克、白芝麻8克、小茴香10克（食材分量可自己调整）
制作过程：
1、准备好各种食材。花椒要事先挑选一下，锅烧热后分别把花椒、小茴香、盐和八角倒入炒锅中，小火翻炒。
2、当所有的食材炒至焦黄就可出锅，自然晾凉。
3、白芝麻可以用烤箱烤熟或是也用炒锅炒一下，千万要用小火，可别让它火大了。把这些食材全部倒入料理机中，搅拌成粉末状。
4、我制作的五香粉的量，刚刚好用这个小瓶子装下，这一小瓶可以使用很长时间呢。
5、再简单说一下椒盐的食材配方，花椒25克、小茴香8克，盐我没有放入一起炒，制作花卷或是烙饼时，盐可单独放即可。制作过程完全同上边的五香粉过程，就不再重复叙述了。
小贴士：
1、自制的五香粉或是椒盐，一次不用制作过多，只要有一小瓶的量足矣。
2、如果你是追求完全要细粉状，可让料理机多搅拌几次，或是用过筛的方法取得。
3、制作五香粉时，如果你还喜欢放上孜然、黑胡椒也是可以的。
