相比黄豆，由于黑豆吃起来稍显苦涩，所以，黑豆一直以来并不怎么“受待见”，但是黑豆的营养价值却一点也不低，黑豆不仅含有丰富的蛋白质、维生素、蛋黄素、黑色素卵磷脂及淀粉等营养物质，还富含甘氨酸、丙氨酸。说了这么多，那么黑豆的黑营养要怎么充分利用起来呢？鲁花结合自身技术优势，为我们带来了鲁花全黑豆酱油。
由于黑豆经发酵后，可以产生相对较多的非盐固态物，非盐固态物中的氨基酸、多肽以及还原糖又具有一定的粘性，所以鲁花全黑豆酱油会比普通黄豆酱油更加粘稠，酱香也更浓郁，所以，用鲁花全黑豆酱油制作的酱菜，不但颜色红润，鲜味十足，入味效果更是不错。
把黑豆直接发酵一下就会出来鲁花全黑豆酱油？当然不是了，酿造鲁花全黑豆酱油，鲁花酱油科研团队可是没少下工夫。
在酱油的酿造上，酱油菌种的选育至关重要。鲁花集团斥巨资建造了菌种研究中心，与全球酿造科研机构经过十余年的合作，终于研制出鲁花特有的酱香菌种，这种酱香菌种具有超强的活力，蛋白转化率极高，特别适合酿造高品质酱油；有了好菌种还不够，为了让酱油品质更出众，鲁花研发出全密闭净酿舱技术。全密闭的发酵环境，不但能有效避免杂菌参与，在鲁花净酿舱里，技术人员还可以根据传统酿造原理，模拟出春夏秋冬四季轮回，使得每一滴鲁花全黑豆酱油都历经足期自然酝酿……
现如今，随着生活水平的提高，健康观念也不断深入人心，于是，越来越多的人希望在享受美味的同时，还能从调味品中汲取更多营养。把黑豆养生价值附加于日常饮食中，鲁花还真做到了。
