在这个季节，天气干燥，我们的皮肤会变得干燥，有些人可能不适应季节的变化，所以最好吃一些蛋白质和维生素平衡的食物，比如我们推荐的醋白菜就是一种很开胃的下饭蔬菜，营养价值很高。
事实上大多数人的做法可能是直接把白菜放进锅里，开始油炸，这种做法是错误的，无论我们生活还是做一道菜，都有一些细节东西，我想和大家分享一个的老师傅教我用醋炒白菜的方法和技巧，希望能给大家一些参考价值。
第一步，准备好配料，卷心菜、洋葱和大蒜，干辣椒，醋、蚝油、盐、鸡精、八角、猪油和其他常用的厨房调味品。
第二步是清理卷心菜，我们应该把卷心菜和叶子分开，这样我们以后炒的菜味道会更好。然后我们把准备好的调味料清洗干净，把洋葱和大蒜分别切成葱和蒜片或蒜头，然后把干辣椒放在水里泡一泡，切成干辣椒圈。
第四步，把卷心菜炒一下，放到锅里。然后把油留在锅底，将准备好葱、蒜片或蒜粉，干辣椒倒入锅中，翻炒香味儿，然后加入少许蚝油和醋。这个时候，我们需要提前放醋，这样我们以后炒的醋白菜会更好吃。
第五步，把白菜叶和卷心菜倒入锅中，开始快速炒，在炒菜过程中加入少许盐和鸡精，大约一分钟后，您可以直接将盘菜放出来消费。
这样一个酸辣的美味，好吃又下饭醋白菜就准备好了，很简单。因此我们在炒白菜上又增加了一步，即需要将陈醋加入锅中提前炒熟，这样我们以后炒出来的醋白菜会更加鲜美可口，味道也会非常美妙。
