盐学起源于中国，至今已有4000多年的历史，《说文》记载：生者为卤，熟者为盐。伴随着时代的发展，人类的进步，各种“营养盐”悄然出现在超市的货架上，什么低钠、加碘盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐等等，都可以让人眼花缭乱，各式各样，而且价格也是千差万别，有的卖2元，有的卖5元，有的卖10元。每一次选择都让你眼花缭乱，不知所措，不知该如何选择？那同样是食用盐，每袋2元和每袋10元有什么不同呢？现在终于明白了！
[食用盐标准]
就拿精制盐来说，我国食用盐的国标是 GB/T5461-2016，其中规定优级精制盐中氯化钠的含量不得低于99.1%，其中二级精制盐氯化钠不得低于98.5%。
(海盐，湖盐，井盐)
所谓的海盐，顾名思义，是从海水中蒸发提炼而来，通常是从地下盐矿开采而来，再加工成细晶体。
所谓湖盐，也叫池盐，是指直接从盐湖中提取的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。
所谓井盐，就是用凿井法从地表浅层或地下吸收天然卤水来加工成盐。
了解了国标和食用盐的来源后，我们可以看看打着各种营养标签、售价2元的食用盐和售价10元的食用盐到底有什么区别？真的是十元吃盐就很高档？
从营养学的角度来看：
从食用盐国家标准中可以看出，食盐的主要成分是氯化钠，只要氯化钠纯度够高，在营养价值方面并无差别。
2.就价格而言：
比较一下2元和10元的食用盐，如果氯化钠含量一致，那么两者只是价格不同，而10元的食用盐纯度则没有那么高。
3.就质量而言：
食用盐分为海盐、湖盐和井盐，井盐的质量是井盐的最佳品质，因为井盐比海盐更为纯净，富含各种天然矿物质，杂质较少。
了解到2元食用盐与10元食用盐的区别，我们该如何选择食用盐与食用盐？
先按用途选择，若缺碘则选择加碘盐，一般情况下最好选择低钠盐，因为低钠不仅适用于高血压、心脏病患者，还有助于膳食酸碱平衡，但低钠盐中钾含量较高，空勤、重体力劳动、肾功能不全者不宜长期服用。事实上，无论怎样选择，都要注意改变烹饪方法，清淡饮食！
