《福建省盐业管理办法》（以下简称《办法》）自1993年8月19日开始施行，1998年、2010年进行了两次修正，对加强我省盐业管理、保护和合理开发盐资源、保障食盐供应安全发挥了重要作用。近年来，随着相关法律法规修改，盐业管理体制发生变化，原《办法》已与当前盐业管理要求不相适应，为此我省再次修订了《福建省盐业管理办法》。
在盐的管理方面，新修订的《办法》取消了食盐生产的计划管理、运销管理，相应取消了纯碱和烧碱工业盐备案制和准运证制度；对食盐的生产经营实行专营管理，要求定点生产和定点批发，从事食盐生产的企业应当经省食盐安全监管部门审批，非食盐定点批发企业不得经营食盐批发业务。
在食盐流通方面，新《办法》允许食盐定点生产企业进入流通和销售领域，省级食盐批发企业可以开展跨省经营，省级以下食盐批发企业可以在本省（区、市）范围内开展经营；取消了“福建省盐业进出口公司统一经营全省盐产品的进出口业务”的规定和食盐包装规格的限制。
在管理部门方面，新《办法》明确了福建省工业和信息化厅是我省盐业行业主管部门，福建省市场监督管理局是我省食盐安全监管部门，按照各自职责做好盐业相关管理工作。
省工信厅有关人士表示，《办法》的本次修订，有利于适当引入竞争机制，促进食盐在专营法规规范下实现地区间的有序流通，餐饮企业、广大居民也可以购买使用更丰富品类的食盐。
