【萝卜馅】
用萝卜做馅时，既不能用盐杀水，也不能下锅去焯水。用盐杀水之后的萝卜丝，吃着口感不太好，而且不够嫩。焯水后的萝卜，虽然口感还行，但是大部分营养都流失掉了，得不偿失。
其实要想保留萝卜的口感和营养，还想让其去掉水分的话，只需要多做一步就够了，这一步就是炒制。
材料：
五花肉、白萝卜、葱姜、盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、食用油
做法：
1、首先我们可以把五花肉清洗一下，然后放到绞肉机内绞成肉泥。葱和姜这2种都切成碎末，接下来将肉馅取出来，开始调馅。
2、把葱姜放到肉馅中，然后再加上盐、五香粉、花椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀之后，放置到一旁备用。
3、接下来我们准备处理白萝卜，洗干净之后开始擦丝，擦丝之后不要用盐腌制，也不要下锅焯水，接下来给大家分享一个好方法。锅中放入少量食用油，烧热之后把萝卜放进去开始炒，小火慢慢炒至萝卜没有水分为止。
4、炒到没水分之后，我们将其捞出来，然后等待放凉。放凉之后跟肉馅一块混合起来，加上一点点食用油，搅拌均匀之后我们的萝卜馅就算是做好了。
5、下面我们就可以用做好的萝卜馅包饺子了，多包点放到冰箱冷冻起来，早上还可以拿来作早餐。
冬天吃萝卜，对身体有啥好处呢？
1. 降火解腻
萝卜性平微寒，降火很给力。
中医提倡“冬吃萝卜”，一是因为这个季节易上火，而萝卜性凉，能清内火。
其次，入冬进补，食谱难免偏荤，萝卜正好能解腻、调一调饮食中的热性。
2. 通便助消化
萝卜可消积滞，简单来讲就是帮助消化。饮食积滞的人（表现为经常腹胀、大便不通、放屁较臭等），可经常食用萝卜，以帮助消化。
进食过多，或进食肉类后，出现腹痛、腹胀等消化不良症状时，也可以先吃几块萝卜缓解一下。
由于萝卜能加强胃肠运动，因此它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。
3. 止咳化痰
萝卜本身有良好的化痰作用，使痰变稀而易咳出。
萝卜是偏凉性的，所以在化痰方面以清化热痰（黏稠的黄痰）为主。平时咳嗽痰多、痰液黏稠难咳的，一般是热痰，这时吃些萝卜，对止咳化痰都有一定的帮助。
