【腌制不同的部位需要的食盐是不一样的】
不同部位的猪肉紧密程度和口感有着非常大的区别，那么我们在做腊肉的时候需要的食盐也有很大的差别。如果我们是来腌制腊肉，那么10斤肉需要放三两食盐，但是如果是腌制火腿的话就需要更多一些，需要放到4两左右。而如果腌制腊肠的话，那么需要的更少一些，只需要二两左右，所以不同的部位以及不同的食物需要的食盐有很大的差别。
【腌制的过程也非常重要】
我们在腌制腊肉的时候，首先要做的第1件事情就是把猪肉分割成四至五斤左右一块，并且最好带有猪皮。在腌制的时候除了盐巴之外还要撒一些高度白酒在猪肉之上，然后用力进行揉搓，完成了这个步骤之后把肉朝下，猪皮朝上整齐的放在瓦缸里面腌制至少15天左右，然后再拿出来晾干或者用火进行熏烤。
结语：通过以上的方法，我们就可以制作出非常美味的，腊肉在很多地区的冬天都是不可缺少的一种美食，也能够给我们带来特别不错的享受。所以大家如果喜欢这一种美食，那么就可以尝试以上的方法进行制作，相信通过我们的努力之后都能够在自己的家里制作出这一道风味美食，能够让我们在冬天的餐桌上增加一道亮丽的风采，那么大家如果对此感兴趣的话，快点尝试一下吧。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
