要想了解食醋对农业生产有什么作用，首先我们要知道食醋的主要成分
食醋是由粮食为原料，经过发酵酿造而成的。因此，食醋中含有丰富的氨基酸、糖类、维生素、矿物质、无机盐等可被植物吸收的营养物质，可以说食醋就是一种“叶面肥”。
米醋相比白醋或者黑醋营养价值最高，因此在农业生产中建议优先使用“米醋”，其次选用“黑醋”，最后再选择“白醋”。
给白菜喷食醋具体有什么作用？
由于食醋中含有丰富的营养物质，给白菜喷食醋有4个主要的作用：
一、增产
在白菜的生长期，合理的地喷洒食醋可以提高白菜10%～15%的产量，每亩用食醋120毫升兑水30公斤进行喷雾。
二、能防治一些病虫害
食醋中含有醋酸，醋酸是一种弱酸性物质，能够抑制不喜欢酸性环境的病虫和病菌的繁殖。
食醋能防治大白菜常见的软腐病（食醋250倍液），防效能达到65%以上；白菜病毒病（食醋300倍液，每隔7天喷一次，连续喷3次），防治效果能达到56%以上；食醋稀释液对蚜虫的防治也有一定的效果（200倍液），对蚜虫的防治效果能达到30%，在杀灭蚜虫时，最好配合吡虫啉一起使用（药：食醋：水=1：1：1000），再加入适量的洗衣粉，防治效果能达到95%以上。
食醋还能诱杀地下害虫，可以把鲜草切碎，然后兑上适量的敌杀死乳油，在倒入适量的食醋液，混合均匀后放置在地表可以诱杀地下害虫。
三、提高白菜的商品性
白菜喷洒食醋后会加速叶绿素的形成，有利于提高叶片的光合作用，光合作用越强有机物积累得越多，白菜的叶片会变得更加大。喷洒过米醋的白菜叶片会更加碧绿油嫩，商品性会大大提高，同时还可以提高白菜的耐储存性。
四、能增强植株的抗逆性
食醋中含有丰富的氨基酸，能增强植株的抗病性、抗旱性、抗寒性、抗热性，能提高植株的长势。
给白菜喷食醋要注意哪些问题？
一、食醋是酸性物质，不能和碱性物质混用。像一些碱性农药、碱性洗衣粉、草木灰是不能一起使用的，否则会降低农药的药效。
二、喷洒次数的控制。白菜从定植后到收获前都可以喷洒食醋，可以间隔7天喷一次，至少连续喷3次，喷洒的浓度控制在200～400倍液，随着白菜植株的生长，喷洒的浓度应适当降低。
喷洒的时间以露水干燥的下午3～5点为好，用喷雾器均匀地喷洒在叶面上，以叶面不滴水为宜。
注意：食醋对病虫害的防治，仅仅起到辅助作用，一定不要把食醋当作农药来使用。
总之，食醋稀释液是一种微量元素叶面肥，由于食醋具有酸性，因此一定要稀释才能使用，蔬菜生长后期对食醋的吸收能力降低，喷洒的浓度也要逐渐降低。
