1、桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮的用量不宜太多，如果香味过重，反而会影响菜肴本身的味道。
2、桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。
3、受潮发霉的桂皮不可食用。
吃桂皮有哪些好处
1、桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生具有较好的治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血液循环的改善。
2、桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
3、在日常饮食中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的工型糖尿病。
4、桂皮还有暖胃、祛寒、活血、舒筋、通脉、止痛和止泻的功效。
桂皮有什么药用价值
桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的药理见肉桂及丁香条。一种品种未注明的桂皮在试管内对许兰氏黄癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌等多种致病真菌均有不同程度的抑制作用，水浸剂比煎剂作用强，醚及醇浸出液比水浸剂作用强。故其有效成分可能是挥发油类，是否即是丁香油酚未见报道。
什么人不适合吃桂皮
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用,每次5克左右即可。
