如果是存放了几年的桂皮一般不建议在继续食用，桂皮是一种气味芳香的调味香料，存放几年以上的桂皮即便是没有变质但其中的芳香物质基本上都已经挥发掉了，在烹饪中也就起不到提香的效果。 一般来说，罐中的干调味品、香草和香料可以保存大约1-2年。
首先，桂皮具有挥发性，所以在保存过程中要注意香味物质的挥发，比如用密封容器将桂皮装好，保持干燥密封，这样能保存的时间比较长。其次，桂皮还要注意远离热源，比如不要将桂皮存放在有太阳直射的地方，尽量是置于阴凉干燥处保存即可。
那桂皮能存放多长时间呢?桂皮能放多长时间要看保存方式，正常情况下，桂皮能存放6个月左右，如果将桂皮存放在干燥避光的地方，一般可以存放一年左右，但是桂皮存放时间过长后，香味会减弱很多，而如果将桂皮存放在干净的玻璃罐、陶瓷罐等密封避光的容器中，就可以存放更长的时间，并且还能减少香味的流失。
存放时间过长，导致桂皮发霉，遇到这种情况该怎么办呢?建议直接丢掉，发霉的桂皮味道、口感都大大降低，起不到该有的调香作用，此外，表面还会有很多霉菌或是其他有害物质，若是继续食用，便可能影响身体的健康。
