河北迁西：石磨香油香飘万家

在河北省迁西县白庙子镇黑洼村全红香油作坊，手艺人付全红正在用“水代法”制作香油，利用油水比重不同而将油脂与其他物质分离。石磨最大好处就是低温研磨，香油中的主要芳香物质及营养成分几乎被完全保留，用这种工艺磨出来的芝麻油为棕红色，晶莹剔透，口感滑润，香味浓郁。

　　据了解，迁西县石磨香油已有百余年历史，从芝麻的挑选、过筛、淘洗、炒制、施凉、磨制、加水、搅油、钝油、撇油到沉淀，最后灌装，香油需要经过十余道工序才能完成，每一道工序都饱含了香油制作技艺传承人的初心和坚守。