人民政协网北京3月6日电（记者 何方 高君明）食品安全一直是人民群众最关心的问题之一。其中，酱油、食醋等调味品安全更是与每个人息息相关。
“长期以来酱油、食醋产业出现‘劣币驱逐良币’的现象，而且愈演愈烈。”全国政协委员唐俊杰表示，合规生产企业因生产成本高导致在市场竞争中处于劣势，市场占有率逐渐下降，部分企业为了生存被迫使用食品添加剂进行配制生产酱油、食醋产品。
“我国明令禁止在酱油中添加酸水解植物蛋白液、在食醋中添加冰乙酸。但目前，酱油生产企业普遍通过使用大豆提取物（酶水解大豆蛋白）、酵母抽提物（酶水解酵母蛋白）等添加剂来增加酱油中氨基酸含量，提高酱油的理化指标。食醋生产企业也普遍通过以酒精为原料生产的高浓度乙酸来增加食醋中总酸含量。” 唐俊杰表示，从科学角度看，大豆提取物、酵母抽提物和高浓度乙酸与酸水解植物蛋白液、冰乙酸都是用来简化生产工艺、降低生产成本的，无法通过常规检测方法鉴别。
为此，她建议应尽快修订酱油、食醋国家标准和行业标准。
一是由国家市场监管总局、工信部等部门牵头，尽快梳理、制修订国家标准及行业标准。鼓励行业协（学）会、行业专家、和行业具有代表性的企业参与及论证，使产品标准更加科学合理，符合中国实际。
二是在制修订标准的基础上进一步加大市场监管力度，规范市场行为。加大对违规企业及经营者惩处力度，按照《食品安全法》进行高额行政处罚和经济处罚；加强对公共媒体及自媒体的监管，避免误导大众。
三是发挥行业协（学）会的作用，加强行业自律。组织宣贯制修订后新颁布的酱油、食醋产品国家标准及行业标准，科学普及调味品知识，让消费者明明白白消费。
编辑：位林惠
