夏天是个挑战宝宝饮食质量的季节。
一边是出汗多，活动消耗大，需要及时、充足地补充蛋白质、矿物质等重要营养素；一边却是天气热、胃口小……
图片来源：giphy.com
此时特别适合给宝宝安排螺贝类食物，螺贝类食物自带鲜美风味，给孩子蒸蛋、煲汤，味道鲜美，做法方便。
螺和贝还是妥妥的高营养素密度食物，也是《中国居民膳食指南》在动物性食物中着力推荐每周吃两次以上的水产类食物。
只不过相对于平时我们常吃的肉蛋鱼，很多爸妈没有给宝宝安排过螺贝，可以说是被严重低估的好食材。就拿常见的石螺来说，它的钙含量高达牛奶的 23 倍！
100g 石螺
钙含量 2458mg
VS
100mL 牛奶
含钙量 110mg
除了含钙高，螺贝类食物还有 3 大营养优势：
螺贝的 3 大营养优势：
✅ 蛋白质含量高，是优质蛋白质来源；
✅ 富含矿物质等重要营养素，比如促进生长发育的钙、增强抵抗力的铁，保障机体免疫功能和增进食欲的锌，促进骨骼生长及调节胃肠道功能的镁；
✅ 海洋中的螺贝类富含 DHA 等 n-3 系列多不饱和脂肪酸，对宝宝大脑和视网膜发育好处多多。
那么，孩子适合吃哪些螺贝呢？
适合宝宝吃的
10 种螺贝推荐
我们比拼了 40 多种螺贝，筛选出 10 种综合营养价值比较高的，夏天很适合给宝宝安排。
给宝宝吃螺贝类食物，还有 3 点需要提醒大家：
● 螺贝烹饪注意事项
✅ 烹饪前先吐沙，保证口感和卫生要求
买回家后在常温或略高于室温的水中放入螺贝和盐，加入少量油，搅动水让贝类慢慢张开吐沙，静置一段时间后冲洗干净。
✅ 烹饪时避免过度调味，不用额外加盐
加工时可以用葱、姜、柠檬水等浸泡去腥，不要加料酒等含酒精调料，给 1 岁内宝宝吃，也不添加盐等含钠调味品。
✅ 食用时去掉内脏只取肌肉，制成适合宝宝咀嚼的性状
前期可以打成泥调入米粉、土豆泥等稠糊状的辅食中；稍大月龄后可以切成豌豆大小的碎块，或与其他面条、馒头、蔬菜等食物搭配。
⚠️ 建议在正规渠道购买，不要食用野外捕捞的螺贝
⚠️ 注意煮熟煮透再给宝宝食用
如果家附近买不到新鲜的螺贝，或者买回家怕不好处理，怎么办呢？
买不到新鲜螺贝
可以给娃安排干货
买不到新鲜的螺贝，也可以选择用蛏子干、淡菜、干贝等干货加入宝宝辅食，既能保证营养素摄入，也能为食物提供天然鲜味。
螺贝主要的营养价值在于蛋白质和矿物质等，这些成分一般不会因为脱水而减少。
恰恰相反，由于水分丢失，营养物质往往有进一步的浓缩，营养素密度反而可以明显提高。
新鲜蛏子
蛏子干
含水量
88.4%
12.2%
含铁量
33.6mg/100g
88.8mg/100g
含镁量
35mg/100g
303mg/100g
● 给宝宝吃干货的 3 个注意事项
✅ 在正规售卖渠道购买有包装信息的干货，不要买不明来源的散装品；
✅ 注意看配料表，无其他调味添加，仅通过晒干烘干等简单处理的为佳。尤其注意不要含有盐及含钠调味料，或者添加糖的；
✅ 加工前充分浸泡清洗。干货质地坚韧，可以泡发泡软后更适合宝宝吃。干货的钠含量高于鲜品，浸泡也是脱盐的过程，避免宝宝摄入过多钠。
买回家的螺贝，怎么给孩子吃比较好呢？我们给大家推荐 3 款食谱，制作时可以使用鲜品，也可以使用干货。
这 3 道食谱组合安排到宝宝的一餐中，或者各自独立成为一顿，都是营养均衡的搭配。
左滑动查看更多菜谱
配图来源：视觉中国
参考文献
[ 1 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食指南（2022）. 北京 : 人民卫生出版社，2022.
[ 2 ] 中国营养学会 . 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）. 北京 : 科学出版社，2014.
[ 3 ] 郭春阳 , 徐善良 . 蛤蜊科贝类的研究进展 [ J ] . 生物学杂志 ,2016,33 ( 1 ) :86-91103.
[ 4 ] 中国疾病预防控制中心营养与健康所 . 中国食物成分表标准版第 6 版 / 第一册 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出版社 , 2018.
[ 5 ] 中国疾病预防控制中心营养与健康所 . 中国食物成分表标准版第 6 版 / 第二册 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出版社 , 2019.
[ 6 ] 李若谷 , 李安娜 , 张瑞雨 , 等 . 中国常见食物 ω -3 脂肪酸含量 [ J ] . 中国食物与营养 , 2020, 26 ( 3 ) : 70-77.
[ 7 ] 孙长颢 , 凌文华 , 黄国伟 , 等 . 营养与食品卫生学第 8 版 . 北京 : 人民卫生出版社，2017.
[ 8 ] When Can Babies Eat Shellfish? - Preparing Shellfish for Baby-Led Weaning
本文专家
张海英
合作专家
注册营养师
四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士
周卓诚
审核专家
开水族馆的生物男
中渔协原生水生物及水域生态专委会 主任委员
王文俏
浙江大学医学院附属儿童医院
临床营养师
策划制作
策划：美丽
监制：大力
题图来源：站酷海洛、视觉中国
