重庆市合川区市场监督管理局13日发布行政处罚决定信息，
重庆酱人调味品有限公司生产的一批次“甜面酱”复检仍不合格，被罚款1万元。
行政处罚信息如下：
重庆酱人调味品有限公司2023年1月28日生产的“甜面酱”食品经重庆市食品药品检验检测研究院检验不合格，具体不合格项为氨基酸态氮项目不符合GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》要求。2023年4月11日，本局执法人员将检验结果告知书和检验报告（NO:A23SZ01034）送达给重庆酱人调味品有限公司，并告知了复检权利。重庆酱人调味品有限公司于2023年4月17日提出复检申请，2023年4月25日重庆海关技术中心出具了复检检验报告（报告编号：3523002993），复检结果不合格。2023年4月28日，重庆酱人调味品有限公司收到检验报告，并认可检验结果。
当事人以上行为，涉嫌生产经营其他不符合食品安全标准的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（十三）项规定，为进一步查清其是否存在违法行为，经请示局领导审批同意，于2023年5月11日对当事人进行了立案调查。
2023年4月7日，本局收到重庆市食品药品检验检测研究院出具的《检验报告》（NO:A23SZ01034），检验结果为：经抽样检验，氨基酸态氮项目不符合GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》要求，检验结论为不合格。本局执法人员于2023年4月11日将检验结果告知书和检验报告（NO:NO:A23SZ01034）送达给当事人，并告知了复检权利。当事人于2023年4月17日提出复检申请，2023年4月25日重庆海关技术中心出具了复检检验报告（报告编号：3523002993），结论为：该样品经检验，所检项目“氨基酸态氮”不符合GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》的要求，检测结论为不合格。具体不合格内容是：检测项目为氨基酸态氮，结果数据：0.27，限量要求：≥0.3，单位：g/100g，检测方法：GB 5009.235-2016（第一法），检测结果评价：不合格。当事人认可《检验报告》（报告编号：3523002993）检验项目和检验结论。
经调查，当事人生产日期为2023年1月28日的“甜面酱（规格：9kg/箱）”食品共计生产180kg，其中1.5kg食品用于留样，抽检抽取4.5kg，当事人自愿提供抽检样品，未收取抽检样品费用。剩余174kg销售给陈*（重庆盘溪市场），整箱销售价格为45元/箱，每箱9kg，共19整箱，因剩余食品不足以装满全箱，剩余5kg，按千克进行销售，销售价格为5元/kg，共获得销售收入870元（整箱销售价格45元/箱*整箱数量19箱+每千克销售价格5元/kg*剩余数量5kg）。
据此，办案人员认定，当事人共计生产氨基酸态氮项目不合格的“甜面酱（规格：9kg/箱，生产日期：2023年1月28日）”食品180kg，其中1.5kg食品用于留样，抽检抽取4.5kg，销售174kg，分为19整箱（每箱9kg）和散装5kg，整箱销售价格为45元/箱，折算后整箱食品中每千克销售价格为5元，与按千克销售的价格一致，即该食品销售价格为5元/kg，货值金额（按销售额计）为900元（总生产数量180kg*销售价格5元/kg），违法所得为违法行为获得的总收入即870元（销售数量174kg*销售价格5元/kg）。
经了解，本局执法人员要求当事人联系购货商召回相关产品后，当事人立即联系了购货商，但因生产日期为2023年1月28日的“甜面酱（规格：9kg/箱）”食品购货商已经销售出去了，无法召回该产品。当前当事人针对岁末年初气温较低的实际情况，适当调整生产工艺，适时延长发酵周期，并对发酵室相关暖气设备进行整修及加装，以保证在低温天气条件下能够充分发酵。
