严肃科普一直以来是大家对博物馆的刻板印象，但是，当博物馆和异业品牌相结合时，瞬间变得弹性起来。不仅个性好玩体验感拉满，还满眼充斥着一种独特的跨界美感，让大家看到品牌和博物馆碰撞可以有这么多可能性和塑造性。
9月24日至25日，雀巢旗下地道川调品牌——豪吉主办的2024豪吉川味科学大会暨“地道川味——从烹饪艺术到调味科学”文化展亮相成都博物馆。此次活动不仅是成都博物馆首次与调味品品牌合作的跨界破圈之举，更是豪吉引领川调科学发展具有标志性的一次实践。
从抽象理论到可感体验
豪吉味型金字塔向大众“发声”
一条抽象的科学概念往往生硬且晦涩，想要传播它需要通过简单易懂、民众喜闻乐见的方式。展览具有专业性和普及性兼顾的特点，通过场景营造、多媒体运用、互动体验等形式让主题变得生动鲜活起来。
2022年，豪吉联合四川大学、雀巢德国辛根食品研究中心共同提出“味型金字塔”概念，以科学的方式揭秘川菜调味的底层逻辑与规律，该理论现已被中国核心期刊《现代食品科技》于2023年5月刊收录发布。为在大众认知层面进一步普及“味型金字塔”概念，让川菜从传统的经验主义迈向有科学理论支撑的未来，豪吉将“地道川味——从烹饪艺术到调味科学”文化展带到成都博物馆，帮助公众理解川菜调味的内在规律。
此次文化展共分五个单元，涵盖川菜文化展示、味型金字塔概念解构、论文艺术装置、品味实验室、品牌大事件及盖章区等多个模块。开场首先映入眼帘的是一组数字：3、24、38...它们清晰地揭示出川菜独特的地方风味和复杂程度：川人运用“三香三椒三料”，调制出七滋八味，接着又不断拓展出经典的 24 味型，经过38种烹饪技法，最终形成多姿多彩享誉世界的川味。
随后的单元向参观者揭示了人体如何感知川菜这复杂且多元的美味。展览深入剖析了人体味感的科学原理，并展示出核心关键理论——“味型金字塔”。通过一段视频演示，观众直观地了解“味型金字塔”理论的三层结构及其原理，即每一道川菜背后都存在一个由底味、风味、香味构成的金字塔结构。只有当这三者相互支撑、依次演进、交融共生且协调统一时，才能呈现出完美的味道。
第三个单元，一整面墙的艺术装置展示了豪吉味型金字塔理论的完整研究论文，感兴趣的朋友可以仔细阅读。旁边还播放着川菜大师和调味品业内人士的证言视频，他们凭借多年实践经验，表达着对味型金字塔理论的认可。
转身来到第四个单元——品“味”实验室，在这里观众将通过厨师的烹饪讲解、菜品试吃、味感测试等环节，用舌尖去感受经典川菜与“味型金字塔”之间的紧密联系，切身感受科学调味对于成菜味道影响的有效性。
随着各种互动体验的推进，原本晦涩的理论概念逐渐变得清晰易懂。展览到了最后，豪吉梳理了37年来探索川味的里程碑事件和明星产品，并通过定制明信片和趣味集章活动为参观者留下专属回忆。
据悉，此次展览共吸引数千名市民游客打卡参观，从过去厚重的川味历史到现今科学引领的川调创新，川菜一路的变迁让一些远道而来的游客大开眼界。“没想到来成都博物馆能偶遇这样一场别样的活动，以前只知道喜欢吃川菜，现在通过科学理论知道了为什么喜欢吃川菜，收获很大。”来自江苏的张先生对展览印象深刻。
展览期间，豪吉还举办了2024豪吉川味科学大会，邀请到四川高校、餐饮、调味品及食品领域的科研专家、学者、川菜大师齐聚成都博物馆，为行业人士提供了共话川味科学理论的重要平台。
与成都博物馆双向奔赴
为川味文化传播注入深远影响
成都博物馆作为迄今为止西南地区规模最大的综合性城市博物馆，已成为成都这座城市的文化地标，是记录并展现成都恢弘历史的“百科全书”，更是成都人的精神家园。过去，能在成都博物馆内举办展览的都是国际顶尖品牌，兼具文化性和影响力；此次调味品品牌在成都博物馆办展，豪吉尚属首次，这是豪吉与成都博物馆“双向奔赴”的结果。
“博物馆是连接过去、现在、未来的桥梁，是展示和传承地方文化的重要场所”，之所以选择在成都博物馆展示自己的研究成果，是豪吉的自信和底气，也是向着既定目标迈进的决心和实力。“依托于整个雀巢强大的全球研发（实力），我们将进一步去提升豪吉品牌，共同演绎味型金字塔理论，进一步拓展对川味科学的研究，真正让豪吉品牌成为川调的第一品牌”。雀巢大中华区烹调食品业务负责人曹辉在展览现场表示。
事实上，豪吉能够在成都博物馆成为首个开展的调味品品牌，是基于川菜文化作为四川与成都重要文化符号的共识，豪吉作为川调代表性品牌之一，有责任和义务不断推动川菜川味研究的科普宣传，展示豪吉在川味科学化、标准化方面的努力与成就。
四川豪吉食品有限公司总经理刘仕荣表示，川菜不仅是一门烹饪艺术，背后还蕴含着深厚的科学逻辑；豪吉“味型金字塔”将帮助更多人来认识和理解川菜，让调味的门道有迹可循，把烹饪技艺更好地发挥和传承下来；通过此次展览，豪吉在川调领域的专业形象和领导地位将得到进一步强化。
“要做第一川调，就要在各方面做到第一。”毫无疑问，豪吉联手成都博物馆首次举办“地道川味——从烹饪艺术到调味科学”文化展是一次标志性的实践。这场展览不仅展示了豪吉在川调领域的深厚底蕴和创新精神，也为川菜文化的传承与发展注入了新的活力。未来，豪吉期望与公众持续共享川调研究成果，成为川菜文化传播、川调科学发展的标杆力量，共同踏上地道川味传承与焕新的征程。
