从“预制菜进校园”“预制菜占领商场”到“预制菜年夜饭”，有关预制菜的争议层出不穷。据中国消费者协会发布的“2022年十大消费维权舆情热点”中，预制菜名列第四。今年全国两会期间，预制菜再度成为代表委员关注与热议的话题。
学校、社区等地仍需审慎推行
近年来，中国预制菜产业飞速发展。相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，2023年中国预制菜市场规模更是超过5000亿元，预计2026年将突破万亿。
目前市场上的预制菜按食用方式可分为即食、即热、即配以及即烹四大类。日常生活中的速冻汤圆、自热火锅都属于即热类预制菜。被广泛熟知和接受的肯德基、麦当劳、速冻水饺也都属于预制菜行列。
全国政协委员、全国工商联常委、月星集团董事局主席丁佐宏对《中国报道》记者表示，预制菜的迅猛扩张，给经济社会带来了不少负面影响。中国千百年来所形成的千家万户各具特色的美食基因和厨艺文化受到了破坏。对于传承与打造餐饮类百年老店与民族品牌也十分不利，更容易让一些兼具保健养生等特殊功效的民间特色餐饮有逐步消亡的风险。
丁佐宏认为，预制菜对饮食习惯以及商家不正当竞争的影响也十分严重。线下餐饮店大量使用预制菜虽然节约了时间和人力成本，但会倒逼仍坚持现场制作的商家，形成不正当竞争。
△学校里的孩子正在就餐。
预制菜的食品安全是消费者最关心的问题。“预制菜是否进校园”被提升为一个不仅关乎自己的孩子，甚至有可能“影响未来一代身体素质”的重要问题。教育部曾表态，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，应持十分审慎态度，不宜推广进校园。
丁佐宏表示，当前预制菜进学校、进社区仍须谨慎而为。在统一国标形成之前，预制菜进学校或社区必须审慎对待，严把质量关。为防止权力滥用，建议相关部门增加学生家长代表或社区居民代表的意见听取及投票环节，实行一票否决制，切实保障学生和老人等弱势群体的身体健康。
保障消费者选择权和知情权
在各大电商平台上搜索“预制菜”，页面便会推送多款产品，价格从几十到上百不等，平均销量几乎3000+，评论区大多围绕配料成分、添加剂与食品安全等进行询问。
