【列山氏五谷原创文章】农村以前没有冰箱，为了使食材保存的时间更长，农家一般用自制的卤料包，将食材卤制数小时之后，不仅味道变得更鲜美，而且保存的时间更长。而卤料包中，必不可少的有一味调料——香叶，就是一种植物的叶子。假蒟是生长在树林里的一种野草，它的叶子散发着一种独有的香气，也是许多农村地区常用的一种调味品。
假蒟，匍匐在地上生长，一眼看去，全是绿色的，圆圆的叶子。假蒟叶子可以直接做菜，香味浓郁。除了做菜，假蒟叶子还可以用来包粽子，包的一般都是肉粽子。用一层一层的叶子裹住米粒和五花肉，煮熟之后的假蒟粽子，叶子调和了肉和米的香味，比一般的粽子香味更浓。
假蒟叶子既然是一种香料，当然不止是做菜和包粽子这么简单了。农家炒田螺，必不可少的一味调味品就是假蒟叶子。田螺味道鲜美，但是腥味很重，其他调味品很难去掉其腥味，但是只要是搭配了假蒟叶子，不仅去掉了腥味，还是田螺变得更香，肉质鲜美，更可口。
除了炒田螺，假蒟叶子还可以用来煎牛肉。用假蒟叶子煎制的牛肉比各大牛排店里的牛肉味道更鲜香。农村就是用假蒟叶子来煎牛排的。为了让牛肉更入味，先将它剁碎，拌一些调味品，跟水一起搅拌成胶状，然后用两片假蒟叶子沾上一些面粉，夹住胶状的牛肉，直接让锅里煎就好了。制作出来的牛肉，清香爽脆，外焦里嫩，特别美味。
另外，假蒟叶子作为香料调味品，在烹制肉类食物的时候，适量放一些，能使肉类食物味道更鲜美。假蒟除了叶子，果子也大有用处。它的果子像桑葚，小小的，有许多籽儿。虽然没有桑葚味道甜美，但是，农村拿它治牙疼。直接嚼一嚼，或者煎水喝，都有效果。
由于农家人对于假蒟的喜爱，人们在一些当地的民俗表演中也自豪地展示出来。假蒟，农村简单而普通的野草，作为一种农家常用调味品，让普通的农村生活，也变得有滋有味。
