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沔阳三蒸源自湖北沔阳(今仙桃市),“三蒸”早指的就是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。现在泛指蒸畜禽,蒸水产和蒸蔬菜。
粉蒸肉在湖北是一道美食,很多地方的宴席上都能看到它的影子。以前家庭经常会挑在过年过节或者家有贵客的大日子做一道。那时候,要做粉蒸肉,先要将肉切好洗净提前加酱料腌制入味,然后拌上米粉,入锅慢慢蒸熟即可,味道鲜美。儿时年代不是经常吃,因此每次记忆特别深刻。
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